ONZE MENUKAARTEN

Bij de Buurman zijn de producten bijna allemaal huisgemaakt, met verse producten en zonder toevoegingen.
Gerechten met een (v) zijn of kunnen ook vegetarisch of veganistisch bereid worden. Voor kaas en kip hebben we een veganistische variant

Heeft u een voedselallergie of –intolerantie? Vraag onze bediening

Lunch

Soepen en tappatizers

Soep van het moment

vraag de bediening

7,20

Toscaanse tomatensoep

Basilicum olie - lente ui

7,20

Romige mosterdsoep

Grove mosterd - lente ui - krokante buikspek

7,20

Vers gebakken brood

met kruidenboter en tomaten tapenade

5,70 | 8,20

S | L

Turks brood plank

Met aioli en Muhammara (paprika- walnootspread)

7,50

Cheese nacho's

Warme tortillachips - kaas - jalapeño's - tomatensalsa - lenteui - zure room

8,00

Tosti's en Sandwiches

Onze sandwiches bestaan uit 2 stoere sneden desembrood (bruin of wit)

Club sandwich - the original one (3 lagen)

Geroosterde kippendij - tomaat - bacon - augurk - sriracha mayonaise - ijsbergsla - tortillachips

12,00

Croque Tuna Melt

Huisgemaakte tonijnsalade - rode ui - gemengde kaas - sriracha mayonaise

9,90

Pulled Pork Toast

Gemende kaas - pulled pork - rode ui - augurk - mosterd mayonaise

9,90

Classic toast

Gemengde kaas - boeren beenham - Ballymalou Irish tomatenrelish

7,50

Toast Hawaii

Ham - gemengde kaas - ananas

7,80

Toast Mediterranee

Seranoham - pesto - tomaat - brie

7,80

Voor de kleine Buur

Plak wit desembrood met nutella, jam of appelstroop

3,50

Classic Lunchgerechten

Met heerlijk desembrood (wit of bruin)

2 Oma Bob's kroketten

Draadjesvlees kroket - grove mosterd - Kesbeke augurk

11,00

2 oma bobs kroketten (100% vleesvrij)

Vegan kroket - grove mosterd - Kesbeke augurk

11,50

2 Amelander garnalen kroketten

Amelander garnalen kroket - limoenmayonaise - Kesbeke augurk

14,50

Uitsmijter Buurman's Favourite

Gebakken spekjes - ham - ui - paprika - champignons

12,50

Uitsmijter

Boerenham en/of Goudse kaas en boeren cheddar

11,70

Seafood lunch

Getoast desembrood - ijsbergsla - tonijnsalade - huisgerookte zalm - Wad'n Amelander garnalenkroket - limoenmayonaise

14,50

Vegan Lunch

Getoast desembrood - Oma Bob's kroket - avocado - cherrytomaat - rucola - Smokey Hemp Sauce - Vegan Greek Cheese

14,40

Classic 12 - Uurtje

Oude kaas - beenham - Oma Bob's kroket - gebakken scharrelei - frisse salade

13,60

Sateh royale ajam uit de Josper

Kippendij sateh uit de Josper - cassave chips - Javaanse pindasaus - gefruite uitjes - seroendeng - home made zoetzuur

15,70

Carpaccio

Rucola - diamanthaas - basilicum pesto - pijnboompitten - huisgedroogde tomaatjes - parmezaan -truffelmayonaise

11,70

Warme beenham

Cherrytomaat - sla - krokante uitjes - augurk - Bolly's Beenhamsaus

10,50

Buurman's Burgers

Onze burgers worden geserveerd op een heerlijk licht geroosterd brioche broodje of beerbun en een bijpassende frisse salade.

New york Angus burger (180gr)

Brioce bun - 100% rundvlees - cheddar - ijsbergsla - mosterd mayonaise - tomaat - pickle relish - bacon - tomatenrelish

17,00

Texas Brisket Burger

Beer bun - royaal belegd met 11 uur gegaard Brisket - koolsalade - pickle relish - Ballymalou stoutbier BBQ saus - gefrituurde uiringen.

17,00

Kimchi chicken burger

Brioche bun - krokant gebakken Korean style kippendijfilet - ijsbergsla - kimchi - Hoisin - Sriracha mayonaise - sesamzaad

16,50

Pulled pork burger

Beer bun - pulled pork - sweet pickle relish - koolsalade - BBQ stoutbeer sausage- gefrituurde uiringen

16,20

Korean Crispy Shrimp Burger

Black sesam bun - ijsbergsla - krokante garnalen - wasabi mayonaise - sriracha - krokante uitjes - ingelegde rode ui - rettich zoetzuur

15,70

Mexican plantbased burger

Beerbun - kikkererwten - mesclun - tomaat - avocado - komkommer - jalapeno - mango salsa

15,70

Waldkorn bol (koud)

Volkoren of maisbol

Gerookte zalm

Rucola - roomkaas - komkommer linten - rode ui - kappertjes - dille

BURRUTA EXTRA +4,50

11,90

Tonijnsalade Huisgemaakt

Ijsbergsla - komkommer - huisgedroogde cherrytomaat - gekookt ei - lente ui

10,70

Ouderwets Gezond

Ijsbergsla - boeren beenham - oude kaas - komkommer - tomaat - gekookt ei

10,50

Buurman's aanraders

Wrap oosters kipfilet

Josper geroosterde kippendijfilet - champignons - ui - paprika - Kikkoman - oosterse saus - sriracha mayonaise

13,50

Hotdog Royale

Jalapeño cheese hotdog - pulled pork - cheddar - pickle relish - mosterdmayonaise - krokante uitjes

13,50

Eggs Benedict salmon

Brioche toast - huisgerookte zalm - spinazie - avocado - champignons - gepocheerde ei - hollandaise saus

14,90

Eggs Benedict

Brioche toast - spinazie - avocado - champignons - gepocheerd ei - Hollandaise saus

12,90

Waldkorn bol (warm)

Volkoren of maisbol

Avocado chicken

Gegrilde kippendij - bacon - tomaat - avocado - mayonaise - rucola - cherrytomaat - sla

11,40

Grillworst

Warme grillworst - kaas - augurk - krokante ui - sriracha mayonaise

11,50

Steak & cheese

Gegrilde rundvleesplakjes - gegrilde paprika - jalapeno's - rode ui - cheddar kaas

11,50

Knispverse salades

Thai Beef Salad (lauw/warm)

Mesclun - geroosterde biefstukpuntjes - ingelegde rode ui - munt - koriander - cherry tomaat - komkommer - lente ui - peppadum

4 gamba's extra voor een surf ' n turf + 5,00

16,80

Seaside grill salad

Gegrilde garnalen - huis gerookte zalm - tonijnsalade - avocado - gemengde sla - komkommer - cherry tomaat -sesamdressing - krokante wonton - sesamzaad

16,50

Loaded Josper caesar salad

Josper geroosterde kippendijfilet - sla Romain - bacon - gekookt ei - zongedroogde tomaat - Parmezaanse kaas - Caesar dressing - kruidige brood croutons

16,50

Geitenkaas salade

Mesclun - krokant gebakken geitenkaas - honing - geroosterde bietjes & paprika - gekaramelliseerde pecannoten - balsamico

15,50

House bakery

Huisgemaakt appelgebak met slagroom

5,00

Limoen-cheesecake

Huisgemaakt

5,00

Bombastic Brownie

Smeuige browniebodem met millionairskaramel, browniecubs, knapperige pecannoten en chocoladestukjes

5,90

Crazy Carrot

Luchtige cake boordevol vers geraspte wortel en peccannoten, gecombineerd met romige cream cheese

5,90

Passion Pomegranate

Laagjes brownie, karamel en red velvet met een fruitige vulling en mousse van granaatappel

6,00

Rebellious Red Velvet

Drie lagen luchtige cake en afgetopt met een romige cream cheese gemaakt van bourbon vanille

6.50

Very Blueberry Blondie

Fruitige vulling en mousse van granaatappel - Dit taartje is VEGAN!

5,50

Ons gebak als dessert

Met een bol vanilleijs extra

+2,00

Huisgebakken focaccia

Focaccia vegan

Focaccia - muhammara - gegrilde paprika - falafel - rode ui - mesclun - Vegan Greek cheese - hummus - Smokey Hemp Sauce

9,50

Focaccia Mediterranee

Seranoham - pesto - rucola - burrata - tomaat - balsamico

13,50

Speciale en Iced Koffie's

Koffie Compleet

Met een koffie/cappuccino/thee

met bonbons erbij en lekkernijen

8,50

Matcha Latte

Romige lichtzoete groene thee latte met Japanse matcha en gestoomde melk

4.50

Iced Cappuccino

Met hazelnoot of karamel

4.50

Iced Matcha Latte

Romige lichtzoete groene thee latte met Japanse matcha en koude melk

4.50

Irish coffee

met Jameson en slagroom

6.90

French coffee

met Grand Marnier en slagroom

6.90

Spanish coffee

met Liquor 43 en slagroom

6.90

Italian coffee

met Amaretto en slagroom

6.90

Dockummer kofje

met Sonnema en slagroom

6.90

Frappuccino

Geblende koffie met chocolade

4,50

Diner

Soepen

Soep van het Moment

Altijd weer een verrassing

7,10

Toscaanse Tomatensoep

Josper gegrilde tomaat - Bascilicumroom - Lente ui

7,10

Romige Mostersoep

Grove mosterd - Lente ui - Gerookt buikspek

7,10

Tappatizers

Vers gebakken brood

Kruidenboter - tomaten tapenade

5,70 | 7,90

S | L

Turks brood plank

Aioli

EXTRA: Baba Muhammara (paprika - walnotenspread) + 2,00,-

7,00

Quesadilla's

Mexicaanse tosti gevuld met cheddar - gegrilde paddenstoelen - tomatensalsa - geserveerd met zure room en guacamole

7,50

Cheese Nacho's

Tortillachips - kaas - jalapeños - tomatensalsa - lenteui - zure room

8,00

Voorgerechten (koud - warm)

VOORGERECHTEN (KOUD)

Carpaccio klassiek

Dun gesneden rundvlees - truffelmayonaise - pijnpoompitten -
Parmezaan krokantje - pesto - rucola - zongedroogde tomaat

11,50

Oosterse Cravlax

Sesam - Yuzu - Lente ui - Radijsjes - Crisp van zeewier - sriracha mayonaise

11,00

Beef Tataki

Kort geschroeid en dun gesneden plakjes biefstuk - lenteui - krokant gebakken knoflook - sesam - Ponzu saus - rettich - knoflook crumble

10,50

Geitenkaas - Bietjes

Geroosterde bietjes - Geitenkaas krokantjes - Pecannoten - Kapper appeltjes - Thijm - Honing - Balsamico

9,50

Burrata Caprese

Burrata - Focaccia toast - Salsa van cherrytomaten - Basilicum - Pesto - Balsamico - Extra virgin olijfolie

8,50

VOORGERECHTEN (WARM)

Paddenstoelen Provençaal

Brioche toast - duxcelle van paddenstoelen - parmazaan

9,00

Gamba's aioli

7 Sizzling gamba's in hete knoflook peperolie - Peterselie - Brood

11.00

Kimchi Chicken

Krokant gebakken kipstukjes - Kimchi Koolsalade - komkommer - lenteui - srirachamayonaise

9.20

Surf 'n Turf

Huisgerookt buikspek - 3 krokante garnalen - mango chutney - gefrituurde uitjes - lenteui

9,00

2 Thaise Kipspiesjes

In kokos gemarineerd en lekker gegrild - komkommer zoetzuur - Thaise Chili-pindadip

8,70

To share

Al onze voorgerechten zijn natuurlijk ook om lekker met elkaar te delen. Daarnaast serveren we de volgende "to share" gerechten incl. breekbrood met aioli.

Buurman 's Proefplank

Proeverij van diverse warme en koude gerechtjes, klein van formaat maar groots van smaak

18,50 ( 1 tot 2 pers.)

Per persoon extra + 8,00

Josper Grill plank

Gekaramelliseerd buikspek - Pulled Pork - Brisket - jalapeño cheddarworstje - SBR BBQ Saus

19,50

Per persoon extra + 9,00

Loaded Pulled Pork Nacho's

Geschikt voor 2 personen.

Huisgemaakt Pulled Pork royaal verspreid over tortilla chips - jalapeños - SBR BBQ saus - lenteui - guacamole - zure room

12.50

Hoofdgerechten

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassend garnituur, Buurmans beroemde verse grote frieten en Brander’s Mayonaise.

VLEES

DRY AGED CôTE DE BOEUF

5 week gerijpt côtes du Boeuf of te wel Ribsteak van het weiderund voor een intense smaak met geroosterde groenten en kalfsjus (dit mooi stuk vlees heeft een iets langere bereidingstijd).

PLM. 800 gram geschikt voor 2 personen.

€ 79,00 per 2 personen.

Per 2 pers. Minimaal 1 dag van te voren reserveren.

Black angus steak van de josper

Josper groenten - peperjus - Hasselback aardappels.

25,50

180 gram

Flat iron steak

Josper groentes - hasselback aardappeltjes - peperjus

29,50

250 gram

Dry aged roasted rib eye

250 gram dry aged van het weiderund - josper groentes - gegrilde tomaat - Hasselback aardappels

Met gorgonzola + 5.00

34,50

Josper mixed meat platter

Black Angus steak - malse kippendij filet - gekaramelliseerd buikspek - Josper groenten - puree van gepofte zoete aardappel - SBR BBQ saus

27,50

Classic smoked platter

Buikspek - brisket - chickenwings - spare rib - pulled pork - jalapeno worstje - hot BBQ saus - zoetzuur - maïs

23,50

Wildstoof

Van hert en wildzwijn in een heerlijke rode wijn saus met amsterdamse uien - rode kool - luchtige puree - stoofpeertje

22,50

Chefs Butter Chicken

Een koninklijk Indiaas gerecht van mals kippendijfilet in een romige en rijke currysaus geserveerd met naan - raïta - komkommersalade en rijst

21,50

VIS

Zeebaarsfilet Puttanesca

Garnituur van gebakken tomaatjes - knoflook - ui - kappertjes - zwarte olijven - citroen

22,25

Hele Dorade

Van de josper - bedekt met gember - knoflook - mango - ui - paprika - chili - jasmijnrijst - koriander - munt

25,00

Josper Teriyaki zalm

Gemarineerde zalm (plm. 200 gr) - Teriyaki glazed - limoen - roerbak van noodles en Oosterse groenten in Oestersaus - sesamzaad

+€3,00 Tonijn ipv zalm

23,50

VEGETARISCH OF VEGAN

Vegan Stoof Bourguignon

Winterse stoofschotel met o.a. ui - winterwortel - selderij - zilverui - paddenstoelen - luchtige aardappelpuree - stoofpeertjes - wintergroenten

21,00

Filodeeg spinazietaart

Knapperige filodeeg - spinazie - walnoot - knoflook - romige brie - rucolasalade - parmazaan - gegrilde paprika - cherrytomaat

19.50

Buurman's Burgers & Salades

BUURMAN'S DINER BURGERS

Onze hamburgers zijn van puur rundvlees van het Aberdeen Angus ras (180 gram) Deze worden geserveerd op een heerlijk licht geroosterd brioche broodje en bijpassende salade en Buurman’s beroemde frieten met Brander’s Mayonaise.

New York Burger

Brioche bun - 100% rundvlees - cheddar - ijsbergsla - mosterd mayonaise - knapperig bacon - sweet pickle relish - tomaat

19,50

Texas brisket burger

Beer bun - 11 uur gegaarde brisket - koolsalade - pickle relish - bbqstout saus - gefrituurde uienringen

19,50

Crispy Kimchi Chicken Burger

Brioche bun - krokant gebakken kippendijfilet - hoisin - kimchi - ijsbergsla - tomaat - Srirachamayonaise

19,00

Korean crispy shrimp burger

Black sesam bun - ijsbergsla - krokante garnalen - wasabi mayonaise - sriracha - gefrituurde uitjes - ingelegde rode ui - rettich zoetzuur

18,50

Mexican plant based burger

Beerbun - kikkererwten - sla - tomaat - avocado - komkommer- japapeno - mangosalsa

18,50

KNISPERVERSE SALADES

Onze Medium salades zijn geschikt als voorgerecht of lichte maaltijd. Onze XL salades zijn extra royaal en serveren we standaard met onze heerlijk verse frieten en Brander’s Mayonaise.

Thai beef Salade (lauw-warm)

Mesclun - gemarineerde en geroosterde biefstukreepjes - rode ui ringen - lente ui - cherry tomaat - komkommer - munt - koriander - papadum - fris pittige Thaise dressing

17,50

Roasted chicken Caesar Salade

Josper geroosterd kippendij filet - sla romaine - knapperig bacon -
ei - zongedroogde tomaat - parmezaanse kaas - Caesar Gardini’s famous dressing - kruidige brood croutons

16,00

Geitenkaas salade

Mesclun - krokant gebakken geitenkaas - geroosterde bietjes - geroosterde paprika - gekarameliseerde pecannoten - honing - balsamico.

15,00

Onze all-time favourites

Spare ribs

Onze inmiddels welbekende varkensribbetjes in een pikante en ietswat zoetige marinade - koolsalade - knoflooksaus

23,00

Ribs & wings

Een combinatie van spare ribs en onze huisgerookte chickenwings - koolsalade - knoflooksaus

21,50

Rendang

Heerlijk Maleisische runderstoof - kokosmelk - sajoer boontjes - groenten zoetzuur - geroosterde kokos - jasmijnrijst

22,50

Zigeuner schnitzel

Fiberne varkensschnitzel - paprika champignonsaus - rosti rounds - broccoli

21,00

Sateh ajam

Perfect geroosterd in de Josper - royale spies met 250 gram Oosters gemarineerd malse kippendijfilet - zoetzuur van komkommer - atjar - cassave chips - pindasaus - seroendeng

20,00

Tortilla schotel

Tortilla gevuld met pittig gekruid gehakt - rode uienringen - jalapeño’s - maïs - jasmijnrijst - zure room - salsa saus - guacamole - koriander

20,00

Bijgerechten

Frites van zoete aardappel

Met truffelmayonaise

4,50

Uienringen (Gepaneerd en gefrituurd)

Met chilisaus

3.00

Gegrilde maïskolf met gezouten boter

4,00

Pannetje warme josper gegrilde seizoensgroenten

5,00

Schaaltje seizoens salade

4,00

Peperjus

3,50

Champignon roomsaus

3.50

Nagerechten

Tiramisu

Lange vingers - koffielikeur - mascarpone - cacao

8,20

Peanutbutter chocolate pie

Gezouten karamel - witte chocolade-ijs

8,60

Canadian delight

Vanille roomijs - karamel ijs - Maple Leaf Syrup - gecarameliseerde pecannoten

8,60

Ús witte wyfke

Vanille roomijs - warme chocolade saus - slagroom

8,60

Crème brûlée van Fryske Dûmkes

Vanille pudding met likeur van Fryske Dûmkes - vanille roomijs - zwarte bessen

8,60

Wentelteefje van suikerbrood

Vanille-ijs - citrusbereiding

8,70

Koffie Compleet

Koffie met huisgemaakte bonbons en lekkernijen

6,50

Kindermenu - Lunch

Tosti

Met kaas en/of ham

4,00

Frietjes

van zoete aardappel - tomatenrelish

3,60

Desembrood

met zoetigheid/ beleg naar keuze

3,00

Kindermenu - Voorgerechten

Tomatensoep

3,00

Mosterdsoep

3,00

Kindermenu - Hoofdgerechten

NEPTUNES

Zalmfilet - broccoli - zoete aardappelpuree

11,00

Kleine Kluivert

Sparerib - frites - mayonaise - groentesticks

10,00

Sneaky Snacker

Kipschnitzel, frikandel of kroket met frites - mayonaisee - tomaatje - appelmoes

9,00

Roger Rabbit

Kleine ceasar salade met gegrilde kip

8,50

Poffertjes

Poedersuiker - boter

5,00

Kindermenu - Dessert

Kromme Knilles

Vanille-ijs - fruit - chocoladesaus - slagroom

5,00

Kinderbeker (BUURMAN & BUURMAN)

Dierenbeker gevuld met vanille-ijs (beker mag je houden)

5,50

Raket

Waterijsje, net zo kleurig als mijn veren!

3,50