ONZE MENUKAARTEN

Bij de Buurman zijn de producten bijna allemaal huisgemaakt, met verse producten en zonder toevoegingen.
Gerechten met een (v) zijn of kunnen ook vegetarisch of veganistisch bereid worden. Voor kaas en kip hebben we een veganistische variant

Heeft u een voedselallergie of –intolerantie? Vraag onze bediening

Lunch

Soepen en tappatizers

Soep van het moment

Altijd weer een verrassing

7,00

Tomaten - Paprikasoep

Josper gegrilde tomaat en paprika

7,00

Thaise Pompoensoep

Gele curry - koriander - kokosmelk

7,00

Vers gebakken Breekbrood

met kruidenboter en tomaten tapenade

5,70 | 8,50

S | L

Turks brood

met alioli en muhammara (spread van paprika en walnoten)

7,50

Cheese nacho's

Warme tortillachips - kaas - jalapeño's - tomatensalsa - lenteui - zure room

8,00

Tosti's en Sandwiches

Club sandwich - the original one (3 lagen)

Geroosterde kippendij - knapperig ijsbergsla - tomaat - bacon - augurk - Sriracha mayonnaise - tortillachips

11,50

Croque Tuna Melt

Open tosti - Sriracha mayonaise - huisgemaakte tonijnsalade - gemengde kaas

10,00

Pulled Pork Toast

Pulled pork uit onze smoker - gemengde kaas - rode ui - augurk - mosterd

9,70

Classic toast

Heerlijke gemengde kaas - boeren beenham - Ballymalou Irish tomaten relish

7,00

Voor de kleine Buur

Plak wit desembrood met nutella, jam of appelstroop

3,50

Klassieke Lunchgerechten

Met heerlijk desembrood (wit of multigrain)

2 Oma Bob's kroketten

Desembrood - grove mosterd - Kesbeke augurk

+€0,50 Plant based kroketten

11,00

2 Wad'n garnalenkroketten

Amelander garnalenkroketten - limoenmayonaise - desembrood - Kesbeke augurk

13,50

Uitsmijter Buurman's Favourite

Desembrood - 3 scharreleieren - gebakken spekjes - ui - paprika - champignons.

12,00

Uitsmijter Boeren beenham en/of Kaas

Desembrood - 3 scharreleieren

11,00

Classic 12 - Uurtje

Oude kaas - beenham - Oma Bob’s kroket - gebakken scharrelei - frisse salade

13,25

Seafood lunch

Getoast desembrood - ijsbergsla - huisgemaakte tonijnsalade - koud gerookte zalm - gebakken scharrelei - Wad'N Amelander kroket - limoenmayonaise

14,00

Vegan Lunch

Getoast desembrood - Oma Bob's Vegan kroket - avocado - cherrytomaat - vegan Greek cheese - grove mosterd

14,00

Sateh ajam josper roasted

Kippendij sateh uit de Josper - atjar - cassave chips - Javaanse pindasaus - seroendeng

15,00

Buurman's Burgers

Onze burgers worden geserveerd op een heerlijk licht geroosterd brioche broodje of beerbun en een bijpassende frisse salade.

New york Angus burger (180gr)

Hamburger - cheddar - ijsbergsla - mosterd-mayonaise - sweet pickle relish - bacon - tomaten relish

16,50

Texan Brisket Burger

Beer bun - royaal belegd met 11 uur gegaard Brisket - koolsalade - pickle relish - Ballymalou stoutbier BBQ saus - gefrituurde uiringen.

16,50

Kimchi chicken burger

Brioche bun - krokant gebakken Korean style kippendijfilet - ijsbergsla - komkommer - kimchi - hoisinsaus - Sriracha mayonaise - sesamzaad

16,00

Pulled pork burger

Beer bun - pulled pork - sweet pickle relish - rode koolsla - Sweet Baby Ray’s bbq saus

15,50

Korean Crispy Shrimp Burger

Black sesam bun - ijsbergsla - crispy garnalen - wasabi mayonaise - Goochujang chilipaste - gefruite uitjes - ingelegd rode ui - rettich zoetzuur.

15,00

Mexican plantbased burger

Beerbun - kikkererwten - sla - tomaat - avocado - komkommer - mangosalsa

15,00

Onze aanraders

Wrap oosters kipfilet

Josper geroosterde kippendijfilet - champignons - ui - paprika - Kikkoman - oosterse saus - srirachamayo

13,00

Hotdog Royale

Jalapeño cheese hotdog - pulled pork - cheddar - pickle relish - mosterdmayonaise - krokante uitjes

13,50

Eggs Benedict salmon

Brioche toast - huisgerookte zalm - spinazie - avocado - champignons - gepocheerde ei - hollandaise saus

14,50

Eggs Benedict

Brioche toast - spinazie - avocado - courgette - champignons - gepocheerd ei - hollandaise saus

12,50

Bagels

Keuze uit bruin of wit

Carpaccio (koud)

Rucola - diamanthaas - basilicum pesto - pijnboompitten - huisgedroogde tomaatjes - parmezaanse kaas - truffelmayonaise

11,00

Gerookte zalm (koud)

Roomkaas - komkommer linten - rode ui - kappertjes - dille

11,00

Tonijnsalade (koud)

Ijsbergsla - komkommer - appel

9,50

Burrata caprese (koud)

Tomaat - sla - basilicum - balsamico glaze

9,50

Vegan (koud)

Muhammara - courgette - falafel - vegan greek cheese - hummus

8,50

Steak & cheese (warm)

Gegrilde rundvleesplakjes - gegrilde paprika - jalapeño's - rode ui - provolone kaas

11,00

Avocado Chicken (warm)

Gegrilde kip - tomaat - avocado - mayonaise - mini roman salade

10,50

Beenham (warm)

Cherrytomaten - ijsbergsla - krokante uitjes - Bolly's Beenhamsaus

9,50

Knispverse salades

Thai Beef Salad (lauw/warm)

Mesclun - gemarineerde en geroosterde biefstuk puntjes (100 gr) - rode uiringen - munt - koriander - komkommer - cherrytomaatjes - lenteui - fris pittige Thaise dressing - papadum

+€2,00 Tonijn ipv beef

16,50

Roasted Chicken Caesar Salade

Josper geroosterde kippendij filet - Romeinse sla - bacon - gekookt eitje - zongedroogde tomaat - Parmezaanse kaas - Original Caesar Gardini's dressing - kruidige brood croutons

16,00

Geitenkaas salade

Mesclun - krokant gebakken geitenkaas - geroosterde bietjes - geroosterde paprika - gekaramelliseerde pecannoten - honing - balsamico dressing

15,00

House bakery

Huisgemaakt appelgebak

4,70

Limoen-cheesecake

Huisgemaakt

4,00

Brownie Walnoot

Zachte chocolade fudge met stukjes walnoot

4,00

Oreo Taart

met witte crême en Oreo koekjes

5.50

Carrotcake met karamel

5.50

Red velvet white chocolate fudge cake

6.00

Ons gebak als dessert

Met een bol vanilleijs extra

+1.85

Verwen koffie's

Café brûlée

Koffie - vanille - en hazelnootsiroop - slagroom - kletskop

4.70

Toffie koffie

Espresso - karamelsiroop - warme melk - melkschuim - slagroom

4.70

Triple treat

Koffie - amandelsiroop - melkschuim - amandelschaafsel

4.70

Irish coffee

met Jameson en slagroom

6.90

French coffee

met Grand Marnier en slagroom

6.90

Spanish coffee

met Liquor 43 en slagroom

6.90

Italian coffee

met Amaretto en slagroom

6.90

Dockummer kofje

met Sonnema en slagroom

6.90

Diner

Soepen

Soep van het Moment

Altijd weer een verrassing

7,00

Paprika - Tomatensoep

Josper gerilde tomaat en paprika

7,00

Thaise Pompoensoep

Gele curry - koriander - kokosmelk

7,00

Voorgerechten (koud - warm)

VOORGERECHTEN (KOUD)

Carpaccio klassiek

Dun gesneden rundvlees - truffelmayonaise - pijnpoompitten -
Parmezaan krokantje - pesto - rucola - zongedroogde tomaat

11,50

Huisgerookte Zalm

Pappadum - edamme - wasabimayonaise - komkommer - avocado

11,00

Beef Tataki

Kort geschroeid en dun gesneden plakjes biefstuk - lenteui - krokant gebakken knoflook - sesam - Ponzu saus - rettich - knoflook crumble

+€2,00 Tonijn ipv beef

10,50

Burrata Caprese

Romige Mozarella - salsa van tomaatjes - basilicumgel - balsamico - focaccia toast

9,20

Bietencarpaccio geitenkaas

Geroosterde bietjes - krokante geitenkaas - walnoten - kapperappeltjes - tijm/honingdressing

9,50

VOORGERECHTEN (WARM)

Paddenstoelen Provençaal

Knoflook - Provençaalse kruiden - Parmazaan - toast

8,00

Gamba's aioli

Sisling gamba’s in hete knoflook-peperolie - brood

9,90

Wad 'n kroketjes

3 Amelander garnalenkroketjes - limoenmayonaise

9,50

Kimchi Chicken

Krokant gebakken kipstukjes - Kimchi Koolsalade - komkommer - lenteui - srirachamayonaise

9.20

Surf 'n Turf

Huisgerookt buikspek - 3 krokante garnalen - mango chutney - gefrituurde uitjes - lenteui

8,70

2 Thaise Kipspiesjes

In kokos gemarineerd en lekker gegrild - komkommer zoetzuur - Thaise Chili-pindadip

8,50

To share

Al onze voorgerechten zijn natuurlijk ook om lekker met elkaar te delen. Daarnaast serveren we de volgende "to share" gerechten.

Buurman 's Proefplank

Proeverij van diverse warme en koude gerechtjes, klein van formaat maar groots van smaak

18,50 ( 1 tot 2 pers.)

Per persoon extra + 8,00

Josper Grill plank

Gekaramelliseerd buikspek - Pulled Pork - Brisket - Ibérico Fingers - jalapeño cheddarworstje - huisgerookte chickenwings - SBR BBQ Saus

19,50

Per persoon extra + 8,00

Loaded Pulled Pork Nacho's

Geschikt voor 2 personen.

Huisgemaakt Pulled Pork royaal verspreid over tortilla chips - jalapeños - SBR BBQ saus -lenteui - guacamole - zure room

12.50

Hoofdgerechten

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassend garnituur, Buurmans beroemde verse grote frieten en Brander’s Mayonaise.

VLEES

DRY AGED CôTE DE BOEUF

5 week gerijpt côtes du Boeuf of te wel Ribsteak van het weiderund voor een intense smaak met geroosterde groenten en kalfsjus (dit mooi stuk vlees heeft een iets langere bereidingstijd).

PLM. 800 gram geschikt voor 2 personen.

€ 79,00 per 2 personen.

Per 2 pers. Minimaal 1 dag van te voren reserveren.

Black angus steak van de josper

Josper groenten - peperjus - Hasselback aardappels.

25,50

180 gram

Flat iron steak

Josper groentes - hasselback aardappeltjes - peperjus

29,50

250 gram

Dry aged roasted rib eye

250 gram dry aged van het weiderund - jus de veau - josper groentes - gegrilde tomaat - Hasselback aardappels

Met gorgonzola ipv jus de veau + 5.00

32,50

Josper mixed meat platter

Black Angus steak - malse kippendij filet - Jalapeno-cheddarworstje - gekaramelliseerd buikspek - Josper groenten - puree van gepofte zoete aardappel - SBR BBQ saus

27,50

Classic smoked platter

Buikspek - brisket - chickenwings - spare rib - hot BBQ saus - koolsalade - zoetzuur - maïs

23,00

Lamsschenkel Marrakech

Couscous - abrikoos - amandelen - rozijnen - tomaten-vijgenjus

23,50

Chefs Butter Chicken

Een koninklijk Indiaas gerecht van mals kippendijfilet in een romige en rijke currysaus geserveerd met nan - raïta - komkommersalade en rijst

21,50

VIS

Hele gebakken schol

Hele schol in roomboter gebakken - tartaarsaus - citroen - groene salade

22,00

Josper Teriyaki zalm

Gemarineerde zalm (plm. 200 gr) - Teriyaki glazed - sesamzaad - roerbak van noodles en Oosterse groenten in Oestersaus - sesamzaad

+€3,00 Tonijn ipv zalm

23,50

VEGETARISCH OF VEGAN

Truffelrisotto met paddenstoelen

Groene asperges - walnoten - rucola - vegan parmezaan

21,50

Vegan Moussaka

Aubergine plakken - tomaat - gegrilde courgette - linzen - vegan bechamel van cashew noten - griekse salade met feta - smokey hemp dressing

19.50

Buurman's Burgers & Salades

BUURMAN'S DINER BURGERS

Onze hamburgers zijn van puur rundvlees van het Aberdeen Angus ras (180 gram) Deze worden geserveerd op een heerlijk licht geroosterd brioche broodje en bijpassende salade en Buurman’s beroemde frieten met Brander’s Mayonaise.

New York Burger

Cheddar - ijsbergsla - mosterd mayonaise - knapperig bacon - sweet pickle relish - tomaat - pittige tomaten salsa

19,50

Texas brisket burger

Beer bun - 11 uur gegaarde brisket - koolsalade - pickle relish - bbqstout saus - gefrituurde uienringen

19,50

Crispy Kimchi Chicken Burger

Krokant gebakken kippendijfilet - hoisin - kimchi - komkommer - Srirachamayonaise - groene salade

19,00

Korean crispy shrimp burger

Black sesam bun - ijsbergsla - krokante garnalen - wasabi mayonaise - sriracha - gefrituurde uitjes - ingelegde rode ui - rettich zoetzuur

18,00

Mexican plant based burger

Beerbun - kikkererwten - sla - tomaat - avocado - komkommer - mangosalsa

18,00

KNISPERVERSE SALADES

Onze Medium salades zijn geschikt als voorgerecht of lichte maaltijd. Onze XL salades zijn extra royaal en serveren we standaard met onze heerlijk verse frieten en Brander’s Mayonaise.

Thai beef Salade (lauw-warm)

Mesclun - gemarineerde en geroosterde biefstukreepjes - rode ui ringen - lente ui - cherry tomaat - komkommer - munt - koriander - papadum - fris pittige Thaise dressing

+€2,00 Tonijn ipv beef

16,50

Roasted chicken Caesar Salade

Josper geroosterd kippendij filet - sla romaine - knapperig bacon -
ei - pommodori tomaat - parmezaanse kaas - Caesar Gardini’s
famous dressing - kruidige brood croutons

16,00

Geitenkaas salade

Mesclun - krokant gebakken geitenkaas - geroosterde bietjes - geroosterde paprika - gekaramelliseerde pecannoten - honing - balsamico.

15,00

Onze all-time favourites

Spare ribs

Onze inmiddels welbekende varkensribbetjes in een pikante en ietwat zoetige marinade - koolsalade - knoflooksaus

23,00

Ribs & wings

Een combinatie van spare ribs en onze huisgerookte chickenwings - koolsalade - knoflooksaus

21,50

Rendang

Heerlijk Maleisische runderstoof - kokosmelk - sajoer boontjes - groenten zoetzuur - geroosterde kokos - jasmijnrijst

22,00

Zigeuner schnitzel

Een forse schnitzel in een rijke paprika-champignonsaus - rösti rounds - broccoli

20,00

Sateh ajam

Perfect geroosterd in de Josper - royale spies met 250 gram Oosters gemarineerd malse kippendijfilet - zoetzuur van komkommer - atjar - cassave chips - pindasaus - seroendeng

20,00

Tortilla schotel

Tortilla gevuld met pittig gekruid gehakt - rode uienringen - jalapeño’s - maïs - jasmijnrijst - zure room - salsa saus - guacamole - koriander

20,00

Bijgerechten

Frites van zoete aardappel

Met truffelmayonaise

4,50

Uienringen (Gepaneerd en gefrituurd)

Met chilisaus

3.00

Gegrilde maïskolf met gezouten boter

4,00

Pannetje warme josper gegrilde seizoensgroenten

4.50

Schaaltje seizoens salade

3,50

Peperjus

3.00

Truffel jus

3.00

Nagerechten

Tiramisu

Lange vingers - koffielikeur - mascarpone - cacao

8,00

Peanutbutter chocolate pie

Gezouten karamel - witte chocolade-ijs

8,50

Canadian delight

Vanille roomijs - karamel ijs - Maple Leaf Syrup - gecaramelliseerde pecannoten

8,50

Ús witte wyfke

Vanille roomijs - warme chocolade saus - slagroom

8,50

Crème brûlée van Fryske Dûmkes

Vanille pudding met likeur van Fryske Dûmkes - vanille roomijs - zwarte bessen

8,50

Wentelteefje van suikerbrood

Vanille-ijs - citrusbereiding

8,50

Espresso martini

After dinner cocktail van espresso - vodka - kahlua - suikersiroop

9,50

Gepocheerde perzik

Amaretto vanille bavarois - Amerettini Crunch - steranijs

9,50

Kindermenu - Lunch

Tosti

Met kaas en/of ham

3,00

Frietjes

van zoete aardappel - tomatenrelish

3,60

Desembrood

met Nutella, jam of appelstroop

3,00

Kindermenu - Voorgerechten

Paprika - Tomaatsoep

3,00

Thaise pompoensoep

3,00

Kindermenu - Hoofdgerechten

NEPTUNES

Zalmfilet - broccoli - zoete aardappelpuree

10,00

Kleine Kluivert

Sparerib - frites - mayonaise - groentesticks

9,00

Sneaky Snacker

Kipschnitzel, frikandel of kroket met frites - mayonaisee - tomaatje - appelmoes

9,00

Roger Rabbit

Kleine ceasar salade met gegrilde kip

8,50

Poffertjes

Poedersuiker - boter

4,00

Kindermenu - Dessert

Kromme Knilles

Vanille-ijs - fruit - chocoladesaus - slagroom

4,50

Kinderbeker

Dierenbeker gevuld met vanille-ijs (beker mag je houden)

4,50

Raket

Waterijsje

2,50